Than nướng không khói sỉ lẻ giá tốt tận xưởng

Bạn đang tìm nguồn than nướng không khói để chuẩn bị cho các bữa tiệc ngoài trời? Bạn là chủ nhà hàng, bếp ăn lớn đang cần nguồn than nướng chất lượng nhưng giá phải tốt. Vậy thì hãy cùng Đạt Chi tìm hiểu qua hai dòng than sạch không khói hiện đang được yêu thích nhất thị trường nhé!

Than nướng không khói là gì?

Than nướng không khói là loại than được chế biến qua quy trình nghiêm ngặt, bằng việc dùng các nguồn nguyên liệu sạch, không thêm chất phụ gia kết hợp với kỹ thuật luyện than mà cho ra những dòng sản phẩm cháy lâu và không tạo khói trong quá trình sử dụng.

Hiện nay trên thị trường có hai loại than đang được sử dụng rất phổ biến cho các món nướng là than BBQ và than trắng.

Than BBQ nướng không khói

Than BBQ nướng không khói là loại than kết hợp hợp giữa việc chọn lựa các nguyên liệu sạch, nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên với kỹ thuật sản xuất để cho ra dòng than chuyên dụng cho các món nướng.

Nguồn nguyên liệu sạch

Tại Than củi Đạt Chi, than BBQ không sử dụng các nguồn nguyên liệu như củi tạp, củi kém chất lượng hoặc vụn than để chế tạo ra nhưng loại than bánh than ép thông thường. Chúng tôi nguyên liệu là “mùn làng nghề”.

Mùn cưa được thu gom từ những những làng nghề về thủ công mỹ nghệ. Nơi đây cung cấp những loại mùn cưa chất lượng cao. Do trong quá trình sản xuất họ đều sử dụng các loại gỗ cao cấp như gỗ sưa, gỗ trắc, gỗ xoan đào, gỗ sồi,… để sản xuất.

Sản xuất hoàn toàn tự nhiên, không phụ gia hóa chất

Than nướng không khói BBQ còn được sản xuất bằng cách ép mùn cưa ở áp suất và nhiệt độ cao sao để tiết ra các lignan tự nhiên để để tạo sự kết dính. Nhờ vậy mà tránh được việc sử dụng các chất phụ gia hoặc các chất kết dính hóa học để bảo vệ được tính an toàn cho người sử dụng.

Sau khi ép mùn gỗ tạo nên các phôi, chúng sẽ được nung ở trong lò luyện dưới điều kiện yếm khí để loại bỏ nước và các chất bốc. Quá trình carbon hóa cần phải giữ nhiệt độ ổn định và vào cuối quá trình đốt nhiệt độ sẽ được tăng lên kích lên đến 8000 – 10000°C. Nhờ vậy tôi luyện ra được những viên than BBQ đạt chất lượng cao.

Giá của than BBQ không khói

Hiện nay, tùy thuộc vào kỹ thuật nung đốt than cũng như nguồn nguyên liệu mà than nướng BBQ được chia làm 3 loại:

• Loại A có giá 10000₫/kg
• Loại B có giá 12000₫/kg
• Loại C có giá 14000₫/kg

Than trắng nướng không khói

Có lẽ bạn sẽ sẽ khá là là thắc mắc khi lần đầu tiên nghe tới khái niệm than trắng. Than này được nung liên tục từ 16 đến 20 ngày cho đến khi nhiệt độ đạt đến mức tiêu chuẩn thì than mới được lấy ra khỏi lò một cách nhanh chóng để làm nguội. Thành phẩm sẽ có một lớp muội trắng bên ngoài nên được gọi là than trắng.

Nguồn gỗ làm than trắng

Than trắng sử dụng nguồn nguyên liệu gỗ tương tự như than đen, ví dụ như: bạch đàn, hồi, nhãn vải, kơ nia, cà phê, cây xà cừ, mai tiêu, phi lao, bạch đàn,… Sự khác biệt nằm ở kỹ thuật đốt than.

Kỹ thuật làm than trắng

Kỹ thuật đốt than trắng (than Binchotan) đòi hỏi hỏi nghệ nhân phải có sự kỳ công, kiên nhẫn và kinh nghiệm. Thợ đốt lò trò phải duy trì để tăng nhiệt độ nhiệt độ trong lò lên dần dần theo từng giờ cũng như theo dõi liên tục:

• Trong 7 – 10 ngày đầu, nhiệt độ được duy trì ổn định từ 300 đến 400°C. Trong quá trình này, gỗ sẽ được sấy khô gần như trong môi trường chân không và hơi nước sẽ được đẩy ra thông qua cột khói.
• Sau đó nhiệt độ sẽ tiếp tục tăng dần và duy trì đến 700 – 1200°C cho đến khi nào hơi nước thoát hết.
• Trong hai đến ba ngày cuối cùng là thời khắc quyết định chất lượng sản phẩm của than trắng.
• Sau 16 đến 20 ngày ngày sức nóng của than được nâng lên lên đến mức cực cao, chính vì thế cần phải lấy than ra thật nhanh và làm nguội ngay bằng hỗn hợp tro và đất ẩm. Ngoài ra, ta có thể sử dụng thùng phi (thùng phuy) bằng thép để hạ nhiệt cho thanmột cách nhanh chóng.

Nhờ sự kỳ công trong khâu sản xuất mà than trắng ảnh được xem là dòng than cao cấp nhất trên thị trường và đây chính là bí quyết giúp cho các món ăn trong các nhà hàng nướng Nhật Bản, Hàn Quốc, các nhà hàng làng nướng có thể mang đến cho thực khách cách những món nướng thơm ngon, tròn vị.

Đặc điểm kỹ thuật của than trắng

Binchotan có đặc tính là không khói, không mùi, không nổ tách lách, thời gian cháy từ 4- 5h giúp tiết kiệm và có độ ổn định giúp các món nướng chín đều, hạn chế bị cháy. Đặc tính của than trắng:

• Hàm lượng cacbon cao đến 85- 90%
• Hàm lượng sulfur 0.01%
• Độ ẩm 4-7 %.
• Hàm lượng tro 2%
• Nhiệt lượng: >8000 kcal/kg

Giá của than nướng không khói Binchotan

Tùy theo nguồn nguyên liệu và kỹ thuật làm than mà than trắng có mức giá dao động khá là rộng từ 10000₫/kg – 20000₫/kg.

Đạt Chi luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm than nướng không khói chất lượng với quy trình sản xuất khắt khe. Than được tôi luyện bởi những những nghệ nhân có kinh nghiệm lâu năm trong nghề. Nhờ vậy mà than củi đặt chi đã trở thành thương hiệu được tin cậy của rất nhiều công ty, xí nghiệp. Các hàng quán nhỏ lẻ đến chuỗi nhà hàng cao cấp đều tin cậy và sử dụng sản phẩm của Than củi Đạt Chi.

Gọi ngay vào hotline hoặc ghé thăm cửa hàng để được tư vấn và báo giá ưu đãi dành cho khách sỉ nhé! Đặc biệt freeship nội thành chỉ từ 100kg khi mua than củi ở Hà Nội. Sản phẩm được phân phối chính hãng toàn quốc.